Stocco alla calabrese
INGREDIENTI
1 Kg. di filetti di stocco, 1 Kg. di patate, salsa di pomodoro o pelati, una cipolla grossa, aglio, basilico,
peperoncino piccante, prezzemolo ed olio d’oliva extra vergine.
PREPARAZIONE:
Rosolare la cipolla di Tropea tagliata a fette, l’aglio, il peperoncino piccante, aggiungere la passata di pomodoro, il prezzemolo, il basilico e le patate tagliate a spicchi. A metà cottura versare 1/2 bicchiere d’acqua e sistemare lo stocco tagliato a pezzi. Salare e fare cuocere a fuoco lento.