Linguine / Bucatini con lo Stocco
INGREDIENTI
- 1 Kg. di “Stocco di Cittanova”
- 500 gr. di pelati
- Cipolla di Tropea
- Aglio
- Sedano
- Peperoncino
- Prezzemolo
- 500 gr. di bucatini.
In un tegame soffriggere la cipolla e aglio, quando questi saranno rosolati mettere lo stocco a pezzi, a metà cottura aggiungere nel tegame i pelati ed il peperoncino a pezzetti, preparando così il sugo.Nel frattempo che facciamo bollire l’acqua per cucinare i bucatini,togliamo lo stocco dal sugo, ed a metà cotttura dei bucatini scoliamo e li aggiungiamo nel tegame del sugo terminando la cottura. Lo stocco si servirà come secondo piatto.